ปูจ๋าฝรั่ง...

English

วันหยุดสี่กรกฎาปีนี้ ทำตัวขี้เกียจกันทั้งวันเลยค่ะ (หะหะหะ โอ๋เพิ่งจะชมอยู่หมาดๆ ดีแตกซะและ) พาหร่งพาเหรด พลุเพลอะ ไม่ได้ดูซักอย่าง แม้แต่ถ่ายทอดในทีวียังไม่ได้ดูเลย แต่เอ้อ! ได้ดูรายการแข่งกินฮ็อตด็อกประจำปีที่นิวยอร์คค่ะ ทาเครุ โคบายาชิ หนุ่มญี่ปุ่นแช้มป์หกสมัยก็มาป้องกันตำแหน่งทั้งๆที่เพิ่งผ่าฟันไปไม่นาน แต่แล้วก็ต้องเสียตำแหน่งแช้มป์ให้กับโจอี้ เชสต์นัท ไปจนได้ แต่ถึงยังงั้นทั้งคู่ก็ทำลายสถิติกันขาดลอย สถิติโจอี้เคยทำไว้(จากรายการแข่งที่อื่น) 59 อันครึ่ง วันนี้ทาเครุจัดการไป 63 อัน แต่โจอี้เล่นด๊วบไปได้อีกสามอันก่อนจะหมดเวลาเป็น 66 อัน ทั้งหมดนี้กินกันภายใน 12 นาทีค่ะ แม่เจ้าโว๊ยยย...

แต่ถึงจะขี้เกียจๆ มื้อเย็นวันนี้ก็เป็นมื้อพิเศษเลยค่ะเพราะว่าเดฟทำปูจ๋าฝรั่งให้หม่ำ เรื่องของเรื่องคือปิ๊ก น้องสาวแสนสวยถามถึงปูจ๋าสูตรแม่เดฟไว้ในบล็อก จริงๆแล้วที่เดฟทำเค้าไม่ได้ตามสูตรแม่เค้าหรอกอ่ะค่ะ แต่ลอกสูตรมาจากเว็บของฟิลลิปส์ เพราะสูตรแม่เค้าใส่พริกหวานกับเซลเลอรี่ เดฟเค้าว่ามันทำให้รสปูเจือจาง ฮ่าฮ่าฮ่า อ้อ อีกอย่างคือสูตรฟิลลิปส์ไม่ต้องอบก็ได้ค่ะ ง่ายดี พอออกปากถามสูตร เดฟเลยใจดีบอกว่าเดี๋ยวทำให้ดูโลด เย้ๆๆ เอาใจน้องสะไป๊ว่าที่คุณแม่คนใหม่น่าดูเลยนะนี่ (เอ่ะ หรือน้องมะเอีย ต้องเรียกว่าอะไรเนี่ย)

ส่วนผสม
- เนื้อปูก้อนโตๆ 1 ปอนด์
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลือง 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย
- ซ้อสวูสเต้อร์ไชร์ (Lea & Perrins) 2 ช้อนชา
- เกล็ดผักชีฝรั่ง (parsley) 1 ช้อนชา
- ผง Seafood Seasoning 1 ช้อนชา (เดฟใช้ Old Bay แต่ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้)


วิธีปรุง

- ผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนื้อปูในชามอ่าง พอเข้ากันดีเติมเนื้อปูแล้วเอาพายค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน อย่าบี้แรงเดี๋ยวเนื้อปูจะแตกเละ





- เอามือปั้นเป็นก้อนๆ เล็กใหญ่ตามศรัทธาค่ะ ที่บ้านกินเก่ง (ตะกละนั่นเอง) เลยปั้นใหญ่หน่อย อิอิ

- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องมากแล้วเอาปูลงทอดให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ถ้าไม่ทอดจะอบที่ 375F นาน 12-15 นาทีก็ได้ค่ะ สูตรบอกให้อุณหภูมิกลางชิ้น 165F แต่เราไม่ได้สนใจอ่ะ (อ้าว...)



จัดจานเสิร์ฟ
ที่บ้านชอบหม่ำกับข้าวผัดเนย แอสพารากัสลวก แล้วก็ค็อกเทลซ้อสค่ะ ทำง่ายๆ


ข้าวผัดเนย:
พอเอาปูที่ทอดเสร็จขึ้นก็ใส่ข้าวสวยลงในกระทะใบเดิม ผัดกับเนยเร็วๆ โรยพริกไทยดำหน่อยก็เสร็จแล้วค่ะ ถ้าอยากใส่แครอทหรือเม็ดถั่วลันเตาลงในข้าวด้วยก็ได้ค่ะ



แอสพารากัสลวก ก็ทำง่ายๆเหมือนกันค่ะ ตั้งน้ำเดือดในกระทะแล้วก็ใส่แอสพารากัสลงลวก พอเขียวสวยดีก็ยกลง เทน้ำทิ้งไปแล้วก็ใส่เนยลงผัดแป๊บนึง

ค็อกเทลซ้อส:
ผสมซ้อสมะเขือเทศกับ horseradish บด บีบน้ำมะนาวเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อันนี้ไม่มีสัดส่วนอ่ะค่ะ ชิมเอาตามชอบ ตัวใครตัวมันแล้วกัน (เอ๊ะ กวนทรีนหรือเปล่า...)



สุดท้ายเก๊าะจัดทุกอย่างใส่จาน แล้วก็หม่ำๆๆๆๆ เลยค่า